Vi se nalazite ovde: Početna » Recepti » Domaći džem i pekmez od kajsija – recepti

Domaći džem i pekmez od kajsija – recepti

Džem od kajsija je po mnogima najukusniji i dosta se koristi kao sastojak za pripremu kolača i drugih poslastica i uglavnom se lako priprema.

Postoje razni recepti, a mi smo izdvojili neke.

Domaći džem od kajsija

Sastojci:

2 kg kajsija

1200 g šećera

dve kesice vanilin šećera

Domaći džem i pekmez od kajsija - recepti

loading...

Kajsije dobro oprati, odstraniti namecane delove i povaditi koštice pa ih iseći na komade i poređati u šerpu sa velikim dnom red kajsija pa sloj šećera dok se sve ne utroši. Ostaviti tako da prenoći, pa ujutru staviti da se kuva na jačoj vatri uz neprekidno mešanje dok ne proključa, a potom kuvati na srednjoj vatri oko dva sata uz povremeno mešanje. Pola sata pred kraj kuvanja zahvatite malo džema varjačom i probajte da vidite da li je dovoljno gust. Pre nego što smesu skinete sa šporeta dodajte vanilin šećer i ostavite je još minut, dva na ringli pa promešajte dobro da se šećer rastopi. Džem naspite u sterilisane i zagrajene tegle i pustite da odstoje u toploj rerni i polako se ohlade. Dobro ih zatvorite i držite ih u ostavi.

Domaći pekmez od kajsija sa rumom

Sastojci:

4 kg kajsija

3 kg šećera

4 supene kašike ruma

Kajsije oprati, očistiti od gnjilog tkiva i izvaditi koštice iz njih pa ih iseći na pola ili na četiri kriške. Poređajte kajsije u šerpu, a preko njih stavite šećer i rum pa ostavite da odstoji preko noći. Nemojte stavljati poklopac preko šerpe već krpu. Ujutru stavite smesu da se kuva na jačoj vatri oko 20 minuta uz stalno mešanje i skidanje pene vodeći računa da ne zagori. Nakon toga smanjite na srednju temperaturu pa mešajte još 15 minuta pekmez da se lepo sjedini i zgusne. Potom ga sipajte u vruće tegle prethodno sterilisane u rerni i ostavite ih da se lagano ohlade, pa ih posle toga dobro poklopite da vazduh ne može da uđe. Džem držite na hladnom mestu.

Napomena: Postoji i brži način spremanja pekmeza ako nemate vremena da ostavljate da odstoji preko noći. Kajsije isitnite u blenderu, a potom ih stavite u šerpu i dodajte šećer pa promešajte dobro da se rastopi i voće pusti sok. Stavite da se kuva na jačoj vatri uz neprestano mešanje dok smesa ne provri, a nakon toga nastavite da kuvate na tihoj vatri. Povremeno uzmite malo džema na varjaču i ohladite pa probajte da proverite da li je dovoljno kuvan. Kada bude gotov naspite ga u sterilisane tegle i sačekajte da se ohladi, a zatim čvrsto zavrnite poklopce na teglama i ostavite ih na hladno i tamno mesto.

Džem od kajsija sa limunom

Sastojci:

2 kg kajsija

dva isceđena limuna

1 kg šećera

Kajsije, oprati, očistiti i izvaditi koštice iz njih. Potom ih iseći na dva dela i staviti ih u šerpu pa preko njih posuti šećer i jedan isceđeni limun (limun i šećer u kombinaciji daju džemu želatinastu masu). Stavite da se kuva na tihoj vatri oko dva sata uz neprestano mešanje sve dok se šećer skroz ne rastopi i smesa ne postane dovoljno gusta, glatka i ujednačena. Pred kraj kuvanja dodajte drugi isceđeni limun. Vruć džem potom sipajte u zagrejane i sterilisane tegle koje ćete potom ostaviti još 15 minuta da odstoje u rerni kako bi se uhvatila površinska korica. Kada se ohlade tegle odložite u ostavu ili na neko drugo hladno mesto.

Sponzorisano:

loading...

Još zanimljivih tekstova: