Ovas (lat. Avena sativa), čiji je drugi naziv zob, je biljka koja priprada rodu žitarica i veoma je popularna u ljudskoj ishrani, naročito od osamdesetih godina prošlog veka.
Najčešće se konzumira u obliku ovsenih pahuljica, ovsenih mekinja ili ovsene kaše.
U ovom tekstu ćemo se upozanti sa svim blagodetima ovsene kaše, zbog kojih bi ovu namirnicu trebalo da uvrstite u svakodnevnu ishranu.
Šta sadrži ovsena kaša?
S obzirom na činjenicu da ovas spada u najzdravije žitarice, lako je zaključiti da ovsena kaša, koja se pravi od ove žitarice, sadrži obilje hranljivih materija, preko potrebnih ljudskom organizmu.
Ovsena kaša sadrži mnoštvo minerala, u koje se ubrajaju jod, mangan, kalijum, magnezijum, fosfor, bakar, niacin, cink, biotin i hlor.
Od vitamina zastupljeni su vitamin E, vitamini B grupe, među kojima je najznačajniji vitamin B9, poznat još i kao folna kiselina, koji ima veoma značajnu ulogu u procesu sinteze DNK i formiranja crvenih krvnih zrnaca, odnosno eritrocita.
Dakle, ako planirate trudnoću ili ste već trudni, preporučuje se da konzumirate ovsenu kašu zbog prisustva folne kiseline, neophodne za očuvanje ravnoteže u razvoju ploda i omogućavanje normalnog procesa prenošenja gena sa majke na plod.
Ova dragocena namirnica sadrži još i topiva vlakna, lipide i jedinstveni prirodni polisaharid beta glukan, koji reguliše nivo šećera u krvi i poboljšava osetljivost organizma na insulin i učestvuje u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova. Ova supstanca takođe jača imunološki sistem i povećava otpornost organizma na različite viruse, bakterije i gljivice.
Zašto treba konzumirati ovsenu kašu?
Spisak razloga zbog kojih treba konzumirati ovsenu kašu je veoma dug.
U zimskom periodu, usled niskih temperatura, ovsena kaša povećava otpornost na hladnoću, zahvaljujući sadržaju lipida, koji se nakon što se unesu u organizam, direktno pretvaraju u energiju.
Zatim, ovsena kaša obezbeđuje optimalnu funkciju creva, reguliše njihovo pražnjenje i deluje preventivno na nastanak i razvoj crevnih bolesti i komplikacija, koje mogu dati blage, ali i ozbiljnije simptome. Takođe sprečava nastanak raka debelog creva.
Zahvaljujući visokoj koncentraciji vlakana, ovsena kaša dugo zadržava osećaj sitosti, zbog čega ju je idealno koristiti kao oružje u borbi protiv viška kilograma.
Ovsena kaša takođe smanjuje rizik od nastanka artritisa i različitih oblika reumatskih oboljenja, jača mišiće i kosti, snižava nivo lošeg holesterola u krvi, smanjuje rizik od nastanka astme i ublažava simptome već nastale astme, kao i drugih plućnih bolesti kako kod dece, tako i kod odraslih.
Takođe, ovsena kaša poboljšava mentalne procese, kao što su učenje, pamćenje i koncentracija.
Ova namirnica ima i antidepresivno i antistresno dejstvo. Ako se konzumira u večernjim satima, obezbeđuje mirniji san.
Ovsena kaša je idealna za ishranu sportista, kojima je važan osećaj sitosti u toku treninga, a koji pritom ne smeju da opterete organizam namirnicama koje se teško vare.
Kako napraviti ovsenu kašu?
Ovsena kaša se priprema veoma jednostavno i brzo, za svega nekoliko minuta.
Budući da ima blag i neutralan ukus, ovsenu kašu je idealno kombinovati sa drugim zdravim namirnicama, poput komadića sušenog voća, kiselog mleka, jogurta i meda.
Pre nego što se odlučite za neki od predloženih dodataka, sa kojim ćete kombinovati ovsenu kašu, potrebno je da kašu potopite u vodu i prokuvate da nabubri.
Oko pet supenih kašika ovsene kaše prelijte sa oko četiri stotine mililitara vode i prokuvati. Nakon što proključa, kuvajte još maksimalno pet minuta i nemojte više od toga, jer u tom slučaju dolazi do smanjivanja koncentracije hranljivih materija.
Posle pet minuta kuvanja u ključaloj vodi, ostaviti ovsenu kašu da odstoji sve dok se voda ne ohladi dovoljno. Zatim procedite, pomešajte sa unapred pripremljenim dodacima i konzumirajte.
Ovako pripremljenu ovsenu kašu idealno je konzumirati za doručak, posebno ako ste sportista, ako trenirate da biste dobili mišićnu masu, ako želite da smršate ili da imate više energije u toku dana.
Nemojte nikako da bacate vodu u kojoj ste kuvali ovsenu kašu, jer ona sadrži mnoge korisne materije.
