Zeleni čaj je izvanredan napitak. Vodi poreklo iz Kine i danas je postao popularan zdrav napitak koji se konzumira širom sveta. Nije samo dobar za zdravlje kada se konzumira kao napitak, već je i veoma blagotvoran kada se koristi za negu kože i kao sastavni deo proizvoda za negu lepote.
Ovaj čaj ima mnogobrojna blagotvorna svojstva. Sadrži razne enzime i aminokiseline i obogaćen je ugljenim hidratima i lipidima. U njegov sastav takođe ulaze i steroli, polifenoli, karotenoidi, tokoferoli i dr. Sadrži i kofein i njemu slične supstance. Ima veoma gorak ukus, čija se gorčina pojačava ako se ne priprema na odgovarajući način. Međutim, gorčina se može smanjiti redovnom praksom u pripremi čaja.
Vrste zelenog čaja:
Zeleni čaj najboljeg ukusa i kvaliteta ćete naći samo u kineskim prodavnicama čaja. Kinezi uvek imaju najbolji recept za pripremu zelenog čaja. Evo najskupljih vrsta dostupnih na tržištu:
• Zmajev izvor (eng. Dragon well) ili Lung ching: Jedna od najskupljih vrsta zelenog čaja. Svetlozelene je boje i proizvodi se u vrlo malim količinama, pa su zato cene vrlo visoke.
• Sencha: Ako želite zeleni čaj slađeg ukusa, odaberite ovu vrstu. Ovo je sladak zeleni čaj i jeftiniji je od zmajevog izvora. Lakše se može naći u radnjama od zmajevog izvora i drugih skupih vrsta zelenog čaja.
• Bancha: Jeftinija verzija prethodne vrste i slabijeg ukusa.
• Mancha: Jedna od najslađih vrsta zelenog čaja koji se mogu naći na tržištu. Ovaj čaj se koristi na tradicionalnim japanskim ceremonijama. Skup je i mnogi ga smatraju kraljem zelenih čajeva.
• Gyokuro: Listovi ovog čaja rastu u hladu i ukusni su, ali imaju nizak sadržaj astringenata. Ovo je jedan od najskupljih japanskih čajeva.
• Genmaicha: Jedan od najpopularnijih čajeva u Japanu koji sadrži mešavinu prženog pirinča i sancha ili bancha zelenog čaja.
• Hojicha: Ovaj napitak se pravi od obrađenih listova čaja koji se prže nekoliko minuta i idealan je za obroke.
Pošto smo se upoznali sa vrstama zelenog čaja, hajde na kratko da se osvrnemo na neke od najbitnijih prednosti zelenog čaja.
Benefiti zelenog čaja:
1. Leči infekciju uha:
Da li znate da zeleni čaj pomaže u borbi protiv infekcije uha? Umočite štapić za uši u zeleni čaj i njime čistite uši da zaustavite infekciju.
2. Smanjuje stres i anksioznost:
Zeleni čaj sadrži aminokiseline koje pomažu u ublažavanju stresa i anksioznosti. Savršen napitak za smirivanje vašeg nemirnog uma!
3. Zaustavlja širenje virusa:
Japanski naučnici su ustanovili da sastojak epigalokatehin galat (ECGC) u zelenom čaju može sprečiti prodiranje virusa HIV u zdrave ćelije i takođe može zaustaviti njegovo širenje.
4. Smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti:
Zeleni čaj sprečava oštećenje moždanih ćelija koja mogu izazvati pojavu Parkinsonove bolesti.
5. Snižava krvni pritisak:
Zeleni čaj pomaže u održavanju normalnih vrednosti krvnog pritiska jer smanjuje nivo angiotenzina koji povećava krvni pritisak.
6. Jača imunološki sistem:
Ovaj čaj je odličan za jak imunitet. Flavonoidi i polifenoli, koji ulaze u sastav zelenog čaja, pomažu u jačanju imunološkog sistema. Tako se organizam efikasnije bori protiv bolesti.
7. Povećava otpornost organizma:
Zeleni čaj vas štiti od prehlade i gripa jer vas snabdeva vitaminom C koji povećava otpornost organizma.
8. Smanjuje rizik od trovanja hranom:
Zeleni čaj efikasno smanjuje rizik od trovanja hranom;takođe smanjuje mogućnost otkazivanja bubrega i drugih bolesti ovih organa.
9. Održava gustinu kostiju
Ako pijete zeleni čaj svaki dan, fluorid koji on sadrži će vam pomoći u održavanju gustine kostiju.
10. Smanjuje rizik od pojave gojaznosti i snižava nivo holesterola:
Zeleni čaj je zaista odličan u prevenciji gojaznosti jer sprečava skladištenje glukoze u masnim ćelijama. Takođe smanjuje nivo lošeg i povećava nivo dobrog holesterola.
11. Daje koži sjaj:
Zeleni čaj vam pomaže da održite mladalački izgled kože i da živite duže.
12. Smanjuje rizik od raka:
Zeleni čaj smanjuje rizik od pojave raka zbog velike količine antioksidanata. Antioksidanti u zelenom čaju pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja koja se dovode u vezu sa pojavom raka.
13. Snižava krvni pritisak:
Zeleni čaj smanjuje rizik od srčanih oboljenja jer snižava krvni pritisak i nivo holesterola.
14. Odlično rešenje za mršavljenje:
Ovaj čaj je sjajan za osobe koje žele da smršaju. Povećava nivo energije, tako da onda možete duže da vežbate i da postignete sjajne rezultate u mršavljenju.
Iako smo ih ovde naveli čak 14, ovo nisu ni približno svi benefiti koje zeleni čaj može imati za vas. Mnogo detaljnije o svim prednostima zelenog čaja možete čitati u tekstu ovde.
Sada je red da se konačno upoznamo i sa 3 načina kako možemo pripremiti zeleni čaj. Prvi će biti recept za pripremu od listova, drugi sa zelenim čajem u prahu i treći će biti onaj klasična način pripreme zelenog čaja sa već napravljenim odnosno kupljenim iz kesice.
Kako pripremiti zeleni čaj od listova:
Priprema zelenog čaja se razlikuje od pripreme tipi;nog domaćeg crnog čaja. Priprema podrazumeva nekoliko jednostavnih koraka. Kada pravite zeleni čaj, imajte na umu da ako se listovi potope u vodu čija temperatura prelazi 90 stepeni, postaju gorki. Zato ih potapajte u vodu čija je temperatura ispod 90 stepeni.
Potrebno vam je:
• Listovi zelenog čaja-osnovna količina bi bila jedna kafena kašičica na jednu šoljicu čaja-neki ljudi koriste i kuglice zelenog čaja
• Cediljka za čaj (oprana i osušena) – ovo je vrlo neophodno ako koristite cediljku za pripremu crnog čaja
• Šolja
• Čelična posuda otporna na mrlje
• Voda
Prvi korak:
Uzmite jednu kafenu kašičicu listova zelenog čaja. Ako pravite čaj za celu porodicu, jedna kafena kašičica listova čaja ide na jednu šolju.
Drugi korak:
Stavite listove u cediljku ili sito i odložite.
Treći korak:
U čeličnoj posudi otpornoj na mrlje skuvajte odgovarajuću količinu vode. Možete upotrebiti i staklenu činiju. Idealna temperatura za zeleni čaj je 80-85 stepeni, pa zato pazite da voda ne proključa. Vodu treba dovesti skoro do tačke ključanja, ali ne dozvoliti da proključa. Ako slučajno počne da ključa, samo ugasite plin ili ringlu i ostavite da se malo ohladi (recimo, 30 ili 45 sekundi) i onda se može koristiti.
Četvrti korak:
Uzmite šoljicu ili šolju u kojoj želite da poslužite čaj i stavite sito ili cediljku na nju.
Peti korak:
Sada treba sipati vruću vodu u šolju i ostaviti čaj da stoji najviše 3 minuta. Ovde moramo da budemo vrlo pažljivi. Ne voli svako jak čaj i kako biste videli da li ima dobar ukus, držite kašiku nadohvat ruke i njome probajte čaj na svakih 30-45 sekundi.
Šesti korak:
Sklonite sito kada budete sigurni da vam se ukus dopada (ili kada prođe 3 minuta) i odložite ga. Dodajte malo šećera (pola kafene kašičice) ili ako želite zdraviju varijantu, dodajte jednu kašičicu meda.
Sedmi korak:
Promešajte šećer ili med, ostavite da se prohladi nekoliko sekundi i uživajte u šoljici zelenog čaja.
Kako napraviti zeleni čaj u prahu:
Neki ljudi pripremaju ovaj napitak od zelenog čaja u prahu, koji je dostupan kao gotov proizvod na tržištu. Evo lakog načina pripreme zelenog čaja u prahu.
Potrebno vam je:
• Zeleni čaj u prahu-jedna i po kašičica
• Voda-jedna šoljica
• Šećer-jedna kašičica
• Ako ste na dijeti, uzmite jednu kašičicu meda kao zamenu za šećer.
Prvi korak:
Sipajte jednu šoljicu vode u čeličnu posudu otpornu na mrlje ili u staklenu činiju i zagrejte. Imajte na umu da zeleni čaj postaje gorak kada se pregreje, zato proveravajte temperaturu. Koristite kuhinjski termometar da proverite da li je temperatura 85 stepeni.
Drugi korak:
Isključite ringlu kada dostigne tačku ključanja i ostavite da se ohladi nekoliko sekundi.
Treći korak:
Dodajte zeleni čaj u prahu u vodu. Idealno bi bilo da odstoji oko 3 minuta, ali ga možete probati kada prođe minut i po da proverite da li je ukus dovoljno jak.
Četvrti korak:
Posle 3 minuta čaj treba da dobije braon boju. Iscedite prah pomoću cediljke.
Peti korak:
Dodajte med ili šećer u čaj i sipajte u šoljicu. Možete dodati i prstohvat kardamona u prahu ako želite da poboljšate ukus.
Da biste pripremili šoljicu najboljeg zelenog čaja, imajte na umu sledeće:
• Na tržištu postoje razne vrste zelenog čaja. Isprobajte ih i odaberite najbolji.
• Uvek koristite kvalitetne listove ili prah kako biste dobili najbolji ukus.
• Nikada nemojte stavljati prah u kipuću vodu, što obično radimo kada pripremamo crni čaj.
• Uvek stavite prah u vruću, a ne kipuću vodu. Idealna temperatura za pripremu najbolje šoljice zelenog čaja je 80-85 stepeni.
• Ako pijete 3 do 4 šoljice dnevno, koristite med. Tako ćete smanjiti količinu šećera koju konzumirate na dnevnoj bazi.
Priprema zelenog čaja u kesici
Iako su 2 gore navedena načina pripreme mnogo kvalitetnija i sigurno zdravija, moramo vam dati uputstva i za pripremu gotovog kupljenog zelenog čaja u kesici, jer je u takvom obliku ipak najčešći na ovim prostorima.
Postupak je sledeći:
Zagrevajte vodu do temperature od 80 stepeni Celzijusa. U šolju stavite kesicu zelenog čaja i prelijte je ovom zagrejanom vodom. Ostavite da odstoji tako 3 minuta i izvadite kesicu. Promešajte čaj i pijte nakon toga kada želite, topao, mlak ili ohladjen. Bitno je da ne držite kesicu unutra predugo jer će u suprotnom dobiti čaj gorak ukus.
Završna reč
Zeleni čaj ima mnogobrojne benefite za zdravlje. Ako ga konzumirate svaki dan i uz to se zdravo hranite i vodite zdrav život, počećete da primećujete rezultate nakon par nedelja. Budite u formi, budite zdravi!
