Vi se nalazite ovde: Početna » Recepti » Domaći džem i pekmez od jabuka – recepti

Domaći džem i pekmez od jabuka – recepti

Jabuke same po sebi sadrže dosta šećera i najbolje se kombinuju sa drugim voćem pa postoji veliki broj recepata za pripremu džemova i pekmeza.

Količina šećera u receptima zavisi često od same sorte jabuka (slatke ili kisele vrste) pošto se za džem sa kiselim jabukama stavlja više šećera nego za onaj sa slatkim.

Evo recepata za razne verzije u nastavku teksta:

Domaći džem i pekmez od jabuka - recepti

Džem od jabuka

Sastojci:

10 kg slatkih jabuka

četiri isceđena limuna

dve kašičice cimeta

kesica limuntusa

dve kesice Džemfiksa

1 kg šećera

Jabuke operite, oljuštite, izvadite semenke i isecite na jednake kriške. Stavite ih u veliku šerpu ili lonac za kuvanje i sipajte vodu tek da ih prekrije. Zatim iscedite sav limun i dodajte ih u sud sa jabukama. Potom stavite da se kuva na tihoj vatri dok ne ispari polovina vode. Nakon toga ih izvadite i isitnite u blenderu ili ručnom mutilicom. Stavite ih ponovo u sud za kuvanje i dodajte šećer, limuntus i cimet i nastavite da kuvate na tihoj vatri.

Pripremite čiste i steilisane tegle u rerni. Pred kraj kuvanja dodajte Džemfiks i ostavite smesu još 15 minuta na tihoj vatri. Sipajte džem u tegle koje ćete pažljivo zatvoriti kako vazduh na bi ušao.

Pekmez od jabuka

Sastojci:

1,5 kg jabuka

500 g šargarepe

dve kesice burbon vanilin šećera

kašičica cimeta

sok od jednog limuna

2 dl vode

Jabuke oprati, oljuštiti, izvaditi semenke pa izrendati i ispasirati ručnom mutilicom. Staviti ih u odgovarajući sud za kuvanje pa dodati ostale sastojke i promešati sve zajedno. Stavite dobijenu smesu da se kuva na jačoj vatri uz stalno mešanje, a kada proključa nastavite sa kuvanjem na tihoj vatri još oko 40 minuta. Povremeno mešajte i skidajte sloj pene koji se hvata na površini.

Kada pena prestane da izbija probajte džem i proverite da li je dovoljno gust. Ako jeste to znači da je kuvan. Sipajte ga u vruće i sterilisane tegle i ostavite da se ohladi, a potom ga sklonite na hladno mesto kao što je ostava.

Marmelada od jabuka sa limunom i cimetom

Sastojci:

4 kg kiselih jabuka

1,2 kg šećera

četiri limuna

četiri kašičice cimeta

Jabuke operite, oljuštite, izvadite semenke i isecite na približno jednaku parčad. Limun iscedite, a njegovu koricu izrendajte. Stavite jabuke u dublji sud i uspite 2 dl vode, pa dodajte cimet, koru i sok od limuna. Kuvajte ha tihoj vatri dok ne ogreznu i ne puste sok, a potom dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem oko 40 minuta još, dok smesa ne postane dovoljno gusta. Nakon toga džem sipajte u čiste i sterilisane tegle.

Marmelada od jabuka sa bademom

Sastojci:

2 kg jabuka

400 g badema

1 kg šećera

dve kesice želatina

Pre nego što počnete sa kuvanjem prelijte badem sa ključalom vodom i poklopite sud u kom se nalazi pa ostavite da odstoji tako pet do deset minuta. Kada ga izvadite iz vode, oljuštite ga i propržite u tiganju bez dodavanja ulja i masti pa ga iseckajte na krupnije komade.

Jabuke operite, oljuštite, izvadite semenke, pa ih isecite ih na tanje jednake kriške i stavite ih u sud u kom ćete kuvati džem. Napravite smesu od dve kesice želatina i četiri kašike šećera koju ćete potom dobro promešati sa jabukama. Dobijenu mešavinu kuvajte na tihoj vatri dok ne proključa, a zatim je sklonite sa šporeta i dodajte preostalu količinu šećera pa nastavite sa kuvanjem. Kada ponovo provri ostavite još tri minuta da se kuva uz lagano mešanje i skidanje površinskog sloja pene. Džem potom sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na odgovarajućoj temperaturi.

Sponzorisano:

Loading...