Vi se nalazite ovde: Početna » Recepti » Džem i pekmez od šljiva – recepti

Džem i pekmez od šljiva – recepti

Šljive su tradicionalno srpsko voće od koga se pored čuvene rakije šljivovice spremaju odlični džemovi i pekmezi u kombinaciji sa drugim voćem i sastojcima dok se suve šljive dosta koriste se za pripremu mnogih poslastica.

Ovo su neki od recepata za pripremu vrlo ukusnih džemova od šljiva.

Domaći džem od šljiva

Sastojci:

5 kg očišćenih šljiva

1 kg šećera

Džem i pekmez od šljiva - recepti

Šljive operite i izvadite koštice iz njih pa ih stavite u šerpu i pospite šećerom. Kuvajte na tihoj vatri a kada se šećer skroz istopi promešajte povremeno da smesa ne zagori. Nakon sat vremena proverite da li je gustina odgovarajuća. Džem potom prespite u tepsiju ili pleh i stavite ga u rernu da se peče još sat vremena na temperaturi od 150 do 180 stepeni. Kada bude gotov sipajte ga vrućeg u tegle preko kojih ćete staviti celofan pa zavrnuti poklopce kada se ohlade. Čuvajte ga na hladnom mestu.

Džem od šljiva sa rumom i limunom

Sastojci:

2 kg očišćenih šljiva

500 g šećera

1 limun

1 dl ruma

dve kesice vanilin šećera

Operite šljive, presecite ih na pola i izvadite koštice. Poređajte u šerpu red šljiva, pa sloj šećera i tako dok sve ne potrošite. Ostavite da prenoći na hladnom mestu. Ujutru stavite da se kuva na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Limun za to vreme ogulite i isecite na tanke kolutove. Kada džem počne da se zgušnjava dodajte limun, a nakon što ga probate i utvrdite da je kuvan saspite rum i ostavite šerpu još minut, dva na ringli. Sipajte vruć džem u sterilisane i tople tegle koje treba postepeno da se ohlade u zagrejanoj rerni pre nego što stavite poklopce na njih. Džem držite u ostavi ili na drugom hladnom mestu.

Pekmez od šljiva sa rumom i cimetom

Sastojci:

6 kg šljiva

2 kg šećera

3 dl ruma

4 kesice cimeta

Šljive operite pa ih iscedite dobro kroz krupniju cediljku i ostavite da se osuše, a potom ih isecite na pola. Poređajte ih u dublju tepsiju pa dodajte šećer i izmešajte sve. Poklopljen sud stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite tako oko pola sata, a nakon toga promešajte smesu i skinite poklopac pa ostavite da se peče još oko dva sata uz povremeno mešanje. Kada se pekmez zgusne saspite rum i cimet pa ostavite da se krčka još oko 10 minuta u rerni. Nakon toga sipajte vruć džem u sterilisane tegle koje ćete čvrsto zatvoriti kada sa ohlade i odložiti ih na hladno mesto.

Džem od šljiva sa čokoladom

Sastojci:

5 kg očišćenih šljiva

1200 g šećera

60 g čokolade za kuvanje

2 kesice cimeta

2 kesice vanilin šećera

Šljive operite, izvadite koštice iz njih, prepolovite ih i poređajte u dublji pleh ili tepsiju pa preko njih stavite šećer, vanilin šećer i cimet i sve dobro promešajte. Pecite smesu u rerni oko sat vremena na temperaturi od 220 stepeni uz povremeno mešanje i degustiranje. Kada se džem dovoljno zgusne dodati parčiće čokolade i mešati dok se ne istopi i masa ne postane glatka. Sipajte džem u zagrejane i sterilisane tegle. Kada se ohladi sklonite ga u frižider ili na neko drugo hladno mesto.

Džem od šljiva i jabuka bez šećera

Sastojci:

2 kg očišenih šljiva

200 g jabuka

Napomena: Jabuke sadrže pektin koji daje gustinu zbog čega se često kombinuju sa drugim voćem za pripremu džemova.

Šljive operite, izvadite koštice iz njih i presecite ih na pola ili ih ispasirajte ručnom mutilicom ukoliko ne želite komadiće voća u džemu. Potom ih stavite u odgovarajuću šerpu i kuvajte na tihoj vatri dok ne omekšaju i ne puste sok. Zatim dodajte jabuke i kuvajte još jedan sat na laganoj vatri dok se masa ne zgusne i mešajte povremeno. Kada džem bude gotov sipajte ga u sterilisane tegle koje ćete kasnije čuvati u ostavi.

Sponzorisano:

Loading...