Za razliku od višanja koje imaju sočan, ali i pomalo kiseo ukus, trešnje su slatke i od njih se takođe mogu pripremiti vrlo lepi džemovi, sokovi i pekmezi.
Ima raznih recepata, a ovo su neki od njih:
Domaći džem od trešanja
Sastojci:
2 kg trešanja
1200 g šećera
1 ceđeni limun
kesica cimeta
Operite trešnje, izvadite koštice iz njih i isitnite ih ručnom mutilicom pa ih poređajte u šerpu i dodajte pola od ukupne količine šećera pa ostavite da tako prenoći. Naredni dan sipajte u šerpu isceđeni limun i kuvajte smesu na tihoj vatri uz povremeno mešanje i skidanje pene. Postepeno dodajite ostatak šećera. Kada se džem zgusne dodajte cimet i ostavite još pet minuta da se krčka pa ga skinite ga sa ringle i sipajte ga vrućeg u zagrejane i sterilisane tegle. Kada se ohlade stavite poklopce na njih i držite ih u ostavi.
Džem od trešanja – brza priprema
Sastojci:
2 kg trešanja
500 g šećera
4 kesice vanilin šećera
4 kesice želatina
8 kašičica ruma
Operite trešnje i odstranite im koštice pa ih stavite u šerpu i dodajte šećer i vanilin šećer pa sve promešajte i stavite da se kuva na jačoj vatri uz stalno mešanje dok ne proključa, a potom smanjite na srednju temperaturu i kuvajte još 10-15 minuta. Pred sam kraj dodajte pripremljen želatin po uputstvu sa kesice pomešan sa kašičicom, dve šećera i ostavite smesu na ringli još tri, četiri minuta dok ne provri pa skinite šerpu sa šporeta i vruć džem sipajte u sterilisane tegle koje ćete kada se ohlade odložiti u ostavu.
Domaći pekmez od trešanja
Sastojci:
2 kg trešanja
400 g šećera
2 ceđena limuna
2 kesice cimeta
1 kesica vanilin šećera
Operite trešnje i odstranite koštice iz njih pa ih isecite na sitnije delove ili ih ispasirajte ručnom mutlicom. Potom ih stavite u šerpu i pospite šećerom pa stavite poklopac preko i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati da upiju šećer i puste sok. Nakon toga ih procedite kroz đevđir pa ih kuvajte na jačoj temperaturi oko 20 minuta uz neprestano mešanje. Kada masa počne da se zgušnjava saspite sok od dva limuna pa dodajte cimet i vanilin šećer i kuvajte još 10, 15 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Uzmite malo džema na vrh varjače ili na tacnu i ako se ne razliva tj. ako je dovoljno gust znači da je kuvan. Sipajte ga u zagrejane i sterilisane tegle koje ćete čvrsto zatvoriti i okrenuti naopačke dok se ne ohlade, a potom ćete ih ostaviti na hladno mesto.
