Vi se nalazite ovde: Početna » Recepti » Džem i pekmez od višanja – recepti

Džem i pekmez od višanja – recepti

Šta god da napravite od višanja sve je odličnog ukusa: sok, sirup, slatko, preliv, džem, marmelada, liker.

Takođe, višnje se koriste za pravljenje mnogih kolača i torti kao i čokolada i bombonjera u prehrambenoj industriji. Njihov sočan i jak ukus izdvaja ih od ostalog voća, a evo nekih sjajnih recepata za pripremu džema i pekmeza od višanja.

Domaći pekmez od višanja

Sastojci:

3 kg očišćenih višanja

1.5 kg šećera

3 limuna

3 kesice želatina

Džem i pekmez od višanja - recepti

Operite višnje i izvadite koštice iz njih pa ih stavite u šerpu, a potom dodajte šećer i narendanu koru i sok od tri limuna i promešajte sve da se šećer malo rastopi. Kuvajte smesu na jačoj vatri uz stalno mešanje, a kada provri dodajte pripremljen želatin i ostavite još 5,6 minuta da se krčka na šporetu i mešajte da ne zagori. Vruć pekmez sipajte u sterilisane tegle i dobro ih poklopite pa okrenite naopačke da se stvori vakum. Kada se ohlade ostavite ih na hladno mesto.

Domaći džem od višanja

Sastojci:

2 kg očišćenih višanja

2 kg šećera

2 kesice želatina

Operite višnje i izvadite koštice iz njih pa ih isitnite u blenderu. Stavite ih u šerpu i dodajte šećer pa dobro promešajte. Kuvajte na jačoj temperaturi uz neprekidno mešanje dok ne proključa i skidajte penu istovremeno. Nakon što provri kuvajte još 15 minuta uz neprekidno mešanje, a pred sam kraj saspite smesu sa želatinom pa ostavite da se krčka još nekoliko minuta na šporetu uz stalno mešanje dok se masa skroz ne zgusne i ne postane sjedinjena. Vruć džem sipajte u oprane i sterilisane tegle i odmah ih zatvorite pa prekrijte krpama da se nlagano ohlade, a potom ih sklonite u ostavu.

Pekmez od višanja sa vanilin šećerom

Sastojci:

2 kg višanja

1 kg šećera

2 kesice vanilin šećera

Višnje operite i izvadite koštice iz njih pa poređajte u šerpu red višanja pa sloj šećera dok sve ne utrošite. Šerpu poklopite i ostavite je da odstoji u frižideru oko tri sata da višnje upiju šećer i puste sok. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok smesa ne proključa i ne zgusne se dovoljno. Uzmite malo pekmeza na varjaču da proverite gustinu i ukus. Pet, šest minuta pred kraj kuvanja stavite vanilin šećer i promešajte pekmez mikserom da se dobije glatka masa bez komadića voća. A zatim kuvajte još nekoliko minuta na tihoj vatri uz neprekidno mešanje. Vruć pekmez naspite u čiste, zagrejane i sterilisane tegle pa ih stavite u rernu da odstoje 15 minuta, a potom ih dobro poklopite i prekrijte krpom da se lagano ohlade. Nakon toga ih odložite na hladno mesto.

Sponzorisano:

Loading...