Smokva (Ficus carica) smatra se blagom od voća i najsavršenijim voćem današnjice. Ova biljka pripada familiji dudova, i za svoj opstanak zahteva toplije krajeve, mediteransku klimu, jer zbog svoje tanane kore ne može podneti hladne zime.
Njeni kruškoliki plodovi variraju u boji i veličini, te tako idu od žute, preko zeleno-smeđe pa i do crne boje. Smatra se da postoji preko čak 50 raznolikih vrsta smokve u odnosu na veličinu i boju ploda.
Bilo da je jedemo suvu ili u svežem stanju, ne možemo a da ne osetimo njen izuzetno sladak ukus koji joj daju ogromne količine ugljenih hidrata kojima ova biljka obiluje.
Smokva, lekovitost i značaj za zdravlje
Lekovita dejstva smokva ispoljava kroz svoj suvi ili svež plod. Sveži plodovi mogu se ubirati tokom avgusta i septembra, dok se suvi plodovi mogu naći u prodaji tokom cele godine.
Kako su veoma bogate antioksidantima kakvi su vitamini E, C, A i K, idealne su za prečišćavanje organizma od slobodnih radikala, pa u velikoj meri, kako potvrđuju japanski naučnici, smanjuju rizik od nastanka raka prostate kod muškaraca, ali i raka dojke kod žena, posebno u menopauzi, jer imaju svojstvo regulacije balansa hormona u organizmu.
Pošto sadrže velike količine kalijuma, kalcijuma, gvožđa ali i Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina, idealne su za preveniranje kardiovaskularnih insulta srca i mozga, aterosklerotskih procesa na krvnim sudovima, anemije, visokog krvnog pritiska.
Izuzetno su zdrave za kožu, gde se mogu nanositi pečene ili u vidu pirea i tako pomoći u borbi protiv bubuljica, čireva i akni. Dobre su i kao afrodizijak, poboljšavaju pamćenje, otklanjaju nesanicu, a pomažu i kod dijeta za mršavljenje.
Sadrže visok procenat vode pa su idealne i za probavni sistem, za hidrataciju celog organizma, a zbog visokog sadržaja šećera, iako imaju ulogu u njegovoj regulaciji, ipak se obolelima od dijabetesa savetuje poseban oprez kod konzumacije.
Liker od sveže smokve
Za ovaj ukusni i nadasve zdrav napitak biće vam potrebno sledeće:
- 20 zrelih svežih smokvi
- 1 l domaće rakije
- 150 grama šećera
- 3 dl vode
- Kora limuna
- 1,5 dl likera od višanja
Najpre skuvajte svoje sveže zrele smokve u 3 dl vode sa 150 grama šećera dok ne dobijete gust sirup. Narendajte koru limuna u to i ostavite da se ohladi. Kada ste sigurni da se sirup ohladio procedite ga kroz gazu i ulijte u rakiju. Dodajte tome i 1,5 dl likera od višanja, zatvorite flašu, promućkajte i ostavite da stoji 2 dana. Nakon toga vaš liker je spreman za upotrebu.
Liker od suve smokve
Za pripremu likera sa suvim smokvama vam je potrebno:
- 200 gr suvih smokvi
- 200 gr smeđeg šećera
- 400 ml rakije, ruma, ili kakvog drugog alkohola po volji
- 100 ml vode
- 100 gr šećera
U jednu veću staklenu providnu posudu staviti smokve, 200 gr smeđeg šećera i 400 ml ruma, poklopiti i ostaviti mesec dana na sunčanom i toplom mestu. Nakon mesec dana procediti liker i u njega dodati prohlađen sirup spremljen od 100 grama šećera i 100 ml vode. Sve umešati i vaš liker je gotov.
Liker od smokve i lavande
Za liker od smokve sa lavandom vam je potrebno:
- 20 zrelih smokvinih plodova
- ½ kg šećera
- 400 ml vode
- 400 ml rakije
- 2 kašičice suve lavande
Za početak, smokve kuvajte u vodi sa pola kilograma šećera na laganoj vatri dok ne dobijete gust sirup. Kada skinete sa vatre, dodajte suvu lavandu i ostavite da se hladi. Kada ste sigurni da se sadržaj potpuno ohladio, procedite ga i sjedinite sa pripremljenom rakijom i ostavite da stoji u flaši 7-10 dana na hladnom i tamnom mestu. Nakon toga ga možete služiti. Prijatno!
