Celer je izuzetno lekoito povrće, idealno za kombinovanje u pripremi osvežavajućih vitaminskih salata. Od davnina su mu pridavana brojna značenja, a u njegovu lekovitost svakako nema sumnje. Celer je dobar za krvnu sliku i cirkulaciju, pomaže kod problema sa varenjem, balansira apetit i revitalizuje ceo organizam.
Smatra se i da sprečava umnožavanje ćelija raka, a verovanje da celer pospešuje polnu moć je zastupljeno kroz čitavu ljudsku istoriju sve do današnjih dana.
Recepti za salate od celera
Celer ima specifičan ukus i odličan je za pripremu ukusnih svežih salata. Odlično se kombinuje i sa voćem i drugim vrstama povrća, a i drugim tipovima namirnica. Sledi nekoliko praktičnih i ukusnih recepata za uživanje u blagotvornim svojstvima ovog odličnog povrtarskog korena.
Salata od celera sa jabukom i šargarepom – Ova salata je verovatno jedan od najpopularnijih recepata za pripremu celera. Izuzetno je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i voćnim kiselinama. Ova salata je odličan prirodni preparat za jačanje imuniteta i prevenciju oboljenja. Izvrsna je za serviranje uz različita jela, osvežava i vraća energiju. Za pripremu je potrebno:
- Koren celera
- Šargarepa
- Jabuka
- Malo limunovog soka
- Prstohvat soli
- Mleveni orasi ili lešnici za posipanje
Celer, šargarepu i jabuke narendati, preliti sokom od limuna i pomešati, pa posuti mlevenim orasima ili lešnicima. Što se tiče količina povrća i jabuka, različiti recepti preporučuju varijante odnosa namirnica. U većini recepata količine iznose između po 200 i 300 gr celerovog korena, šargarepa i jabuka, ali recept se može prilagoditi po želji. U nekim receptima salata se može dodatno obogatiti dodavanjem pavlake i majoneza i sitno seckanog suvog vrata.
Salata od celera sa cveklom i šargarepom – Sveža salata sa celerom, cveklom i šargarepom je odlična, zdrava i ukusna. Nebrojena lekovita svojstva ovih namirnica čine izuzetnu kombinaciju u ovom receptu. Može da se sprema kao prilog i kao samostalan obrok, uz dodatak pojedinih namirnica. Za pripremu je potrebno:
- Celer
- Šargarepa
- Cvekla
- Kisele jabuke
- Kašičica rendanog svežeg đumbira
- 2 čena belog luka
- Hladno ceđeno ulje
Povrće i jabuke izrendati i dobro promešati, pa dodati ulje, limunov sok, đumbir i pasirani ili sitno rendani beli luk. Promešati i ohladiti. Što se tiče razmera i ovde su proizvoljne i određuju se po ukusu. Najčešće se preporučuje po 300 gr od povrća i dve manje jabuke. Ukoliko se servira kao zaseban obrok, u ovu salatu se mogu dodati po 200 gr majoneza i pavlake.
Salata od celera sa sirom i orasima – Ova ukusna salata je pravi gurmanski užitak, a istovremeno je bogata brojnim korisnim nutritijentima. Celer i jabuka predstavljaju odličan izvor vitamina i minerala, dok ostali sastojci pojačaju hranljivu vrednost i čine ovo jelo odličnim prilogom. Za pripremu je potrebno:
- 2 do 3 veće glavice celera
- 1 kisela jabuka
- Sok od jednog limuna
- Malo konjaka
- 500 gr sitnog sira
- 1 pakovanje kisele pavlake
- 30 gr oraha
Celer oprati, oljuštiti i sitno iseckati, a jabuku iseckati sa korom. Po želji se mogu i narendati. Pomešati celer i jabuku i dodati usitnjene orahe, pavlaku, sitan sir i konjak. Sve sastojke lagano pomešati. Preporuka je da se ova fina salata servira u čašama i pospe sa još malo usitnjenih oraha.
