Poklonici ponovnog osvešćivanja blagodeti života u skladu sa prirodom i upotrebe dragocenih darova zemlje u svakodnevnoj ishrani svakome će toplo preporučiti da u svoje navike uvedu i konzumaciju svežih zelenih kašastih napitaka. Zeleni sokovi ili green smoothie napici predstavljaju neverovatan izvor korisnih i hranljivih materija, a brojna iskustva govore o mnogim beneficijama za opšte zdravlje.
Redovna konzumacija smothie napitaka od zelenog povrća i voća je mnogima pomogla da poboljšaju svoje zdravstveno stanje, posebno kada je reč o imunitetu i ublažavanju tegoba vezanih za želudac.
Ovi napici su ultimativna hrana za ćelije ljudskog tela, a ujedno su odličan dodatak svakoj vrsti ishrane. Rado ih pripremaju vegeterijanci i vegani, pobornici paleo ishrane i sličnih režima, ali nijedan od njih nije preduslov niti prepreka da uvedemo zelene sokove na svoj dnevni meni.
Zašto su zeleni sokovi odlični za zdravlje?
Prednosti zelenih kašastih napitaka za opšte zdravlje su mnogobrojne. Oni ćelijama u ljudskom organizmu daju direktnu dozu nutrijenata za njihovo pravilno funkcionisanje, rast i zaštitu. Bogati su neophodnim mineralima, vitaminima, vlaknima i aminokiselinama, a njihov izvor je u potpunosti prirodan. Zeleni kašasti sokovi su za mnoge pravi eliksir mladosti, prvenstveno zahvaljujući obilju hlorofila koji sadrže.
Hlorofil je sastavni molekul u građi biljnih ćelija i upravo zahvaljujući njemu one imaju svežu zelenu boju. Bez hlorofila nema fotosinteze i svih neverovatnih procesa koji se odvijaju u zelenim biljkama. Hlorofil je po svojoj strukturi sličan ljudskom hemoglobinu, koji daje crveni pigment čovekovoj krvi. Za razliku od hemoglobina, hlorofil sadrži i magnezijum. U kombinaciji sa svim drugim materijama koji se nalaze u jednom zelenom soku, hlorofil ima čudesno i blagotvorno dejstvo na čovekov organizam.
Lekovitost zelenih sokova
Zbog svojih sastojaka, zeleni sokovi su prava nutritivna riznica. Velika količina korisnih materija ne samo da jača organizam i imuni sistem, već ga pročišćava i osvežava, revitalizuje, podmlađuje i uopšte pozitivno deluje na ljudsko telo. Zeleni sokovi su odlični i za sportiste i rekreativce, kao i bilo koju osobu koja vodi računa o zdravim životnim navikama.
Alkalizacija i detoksikacija – U savremenoj ishrani su previše zastupljene namirnice koje izazivaju povišenu kiselost organizma, što za posledicu ima slabljenje imuniteta, razne zdravstene smetnje i povećanje rizika od oboljenja. Zeleni sokovi izazivaju baznu reakciju i zbog hlorofila dovode kiselost organizma u ravnotežu. Istovremeno deluju antioksidativno i pomažu izbacivanje otrova i štetnih tvari iz organizma.
Hranljivost – Prilikom pravljenja kašastog soka i konzumacije bolje se iskorišćava svo voće povrće, te ga unosimo više nego kada ih jedemo zasebno. Pošto se u pripremi koriste sirove namirnice i nutritivna vrednost je apsolutna, jer nema gubitka usled termičke obrade.
Varenje i laksativni efekat – Ovi napici su lako svarljivi i nisu teški za želudac, budući da se usitnjavanjem plodova i miksanjem u blenderu veoma efikasno razbijaju opne biljnih ćelija. Tako se poboljšava i apsorpcija hranljivih materija, ali i njihova probavljivost u organizmu. Pošto sadrže i veliku količinu celuloznih vlakana, zeleni sokovi dodatno podstiču rad creva i deluju kao efikasan prirodni laksativ.
Mršavljenje – Zeleni sokovi su odlična hrana za podsticanje mršavljenja na potpuno zdrav i prirodan način. Zbog velike hranljivosti obezbeđuju dugotrajan osećaj sitosi i daju organizmudovoljno energije za normalno funkcionisanje. To sprečava nagle nalete gladi i nepotrebno prejedanje. Zbog vlakana i drugih elemenata ubrzavaju metabolizam i probavu, što takođe doprinosi regulaciji težine.
Recepti za pripremu zelenih sokova
Blagodeti zelenih svežih namirnica su odavno poznate, a otkriće smoothie napitaka je donelo pravu revoluciju u njihovoj upotrebi. Prvi zeleni kašasti sok je, prema nekim izvorima, osmislila Ruskinja Viktorija Butenko, a u poslednje vreme oni su itekako popularni među svim pobornicima zdrave ishrane. Priprema zelenih sokova je najbolji način da se iskoriste sve hranljive materije i prednosti ovih namirnica.
Kako napraviti zeleni smoothie? Svaki zeleni kašasti sok sadrži tri osnovna sastojka, a to su voće, povrće i tečnost. Treba da sadrži 60 odsto voća, 40 odsto lisnatog zelenog povrća ili samoniklog bilja i vodu. Viktorija je svoj prvi zeleni smoothie napravila od banane i kelja, a sledi nekoliko zanimljivih, veoma ukusnih i jednostavnih predloga za pripremu. Najbolje vreme za konzumaciju zelenih sokova je jutro, pošto tada telo prirodno izbacuje toksine iz tela i ne treba ga opterećivati teškom hranom. Jutarnji zeleni sok će telu dati energiju za odličan početak dana, podstaći detoksikaciju i alkalizovati organizam.
Zeleni smoothie od spanaća i urmi – Odličan izbor namirnica koji će telu dati dovoljno energije, minerala i vitamina. Spanać sadrži puno korisnih sastojaka koje najčešće umanjujemo termičkom obradom. Sastojci se pažljivo operu i očiste, iseckaju i miksaju u blenderu. Potrebno je:
- 2 šolje spanaća
- 2 stabljike lista celera
- 2 pomorandže
- 5 urmi
- 1-2 šolje vode
Vitaminski zeleni smoothie – Ovaj recept sadrži pravi rezervoar vitamina i odličan je za revitalizaciju organizma i imuni sistem. Potrebni sastojci su:
- 1 glavica seckane zelene salata
- 3-4 stabljike celera
- ½ šake spanaća
- 1 oljuštena jabuka
- 1 oljuštena kruška
- 1 banana
- Sok od ½ limuna
- 5 šolja vode
Osvežavajući zeleni smoothie sa mentom – Dodatak začinskog bilja je odličan izbor za priremu ukusnih zelenih sokova. Daje im posebnu aromu i ima pozitivna dejstva na zdravlje. Za ovaj zeleni sok je potrebno:
- 2 lista kelja
- ½ vezice peršuna
- 2 stabljike celera
- 4 jabuke
- 3 listića mente
- Sok od ½ limuna
- 5 šolja vode