Kikiriki spada u porodicu mahunarki i veoma je dobar za zdravlje. Jedan od načina da iskoristite sve korisne sastojke kikirikija jeste da konzumirate kikiriki puter.
Kikiriki puter se koristi širom sveta, a najviše u Americi. Kikiriki puter se pravi od celog kikirikija i ima jak ukus. Nešto više o njegovoj nutritivnoj vrednosti, upotrebi i receptima možete pročitati u nastavku teksta.
Nutritivna vrednost
Što se tiče nutritivne vrednosti, kikiriki puter je jedna od energetski najbogatijih hranljivih namirnica. Dosta je kaloričan, pa ima oko 600 kalorija na samo 100 grama. Puter od kikirikija je bogat izvor proteina, vitamina i minerala. Od vitamina sadrži vitamin E i vitamine B kompleksa, a od minerala najviše su prisutni magnezijum, bakar, cink, kalijum, gvožđe i mangan.
Kikiriki puter pruža osećaj sitosti duže vreme jer 25,8 % ovog putera čine proteini. Pošto ćete biti siti nakon jela nećete imati potrebu da posegnete za nezdravim grickalicama između obroka. Zahvaljujući velikoj količini proteina, ovaj puter pomaže i u izgradnji mišićne mase, ali preporučuje se i vegeterijancima jer predstavlja zdrav izvor biljnih proteina. Takođe, kikiriki puter je dobar izbor za starije osobe koje imaju problema sa zubima i koje ne mogu da žvaću meso. Kikiriki puter sadrži veliki procenat masnoća, čak 49,2 %. Uprkos tome, ovaj puter vas neće ugojiti jer 80% su nezasićene masti, pa puter od kikirikija predstavlja zdrav izvor masnoća.
Što se tiče ugljenih hidrata, kikiriki puter je zdrav izvor ugljenih hidrata koji daju energiju i lako se vare. Puter od kikirikija spada u polisaharide, odnosno složene ugljene hidrate. Kikiriki puter reguliše nivo šećera u krvi, pa je pogodan za ishranu dijabetičara. Ima nizak glikemijski indeks i ne dovodi do naglog porasta šećera u krvi.
Upotreba
Pošto ima jak ukus, puter od kikirikija je najbolje mazati na hleb ili krekere. Takođe, od ovog putera možete praviti razne kolače. Radi boljeg ukusa, neki proizvđači dodaju u njega šećer ili so.
Zahvaljujući tome što sadrži nezasićene masti, kikiriki puter može da snizi loš holesterol i da poboljša zdravlje srca. Dokazano je da ako se kikiriki puter konzumira redovno i umereno može znatno da smanji rizik od srčanih oboljenja i da spreči nastanak dijabetesa tipa 2. Osim toga, puter od kikirikija je dobar za jačanje kostiju, jer sadrži velike količine magnezijuma i kalijuma. Zahvaljujući folnoj kiselini koju sadrži, kikiriki puter sprečava da dođe do defekata kod tek rođenih beba. Ovaj puter je dobar i za zdravlje kože jer sadrži vitamin B i esencijalne masne kiseline, pa ako ga redovno konzumirate vaša koža će biti glatka i sjajna. Kikiriki puter ubrzava i rast kose i sprečava njeno opadanje.
Kako napraviti domaći puter od kikirikija?
Pripremite 300 g oljuštenog neslanog kikirikija i dve kašike maslinovog ulja ili ulja od kikirikija. Stavite kikiriki u pleh, prelijte uljem i promešajte. Pecite kikiriki na 180 stepeni u već zagrejanoj rerni između 6 i 8 minuta, uz povremeno mešanje. Nakon toga stavite pečeni kikiriki u blender ili multipraktik i posmatrajte kako se pretvara u pastu, a zatim u još gušću pastu i na kraju u kremasti puter. Po želji možete dodati malo cimeta, mlevenog anisa ili nekog drugog začina. Rok trajanja domaćeg putera od kikirikija je 30 dana, a potrebno je da ovaj puter držite u zatvorenoj tegli.
Recepti sa puterom od kikirikija
Recept 1
Sastojci:
150 g čokolade za kuvanje
200 g putera od kikirikija
100 g maslaca
215 g šećera
2 kašike kakaa u prahu
75 g brašna
2 jajeta
Način pripreme:
Najpre zagrejte rernu na 160 stepeni, a pleh podmažite sa malo maslaca. Kuvajte čokoladu i maslac na pari dok se čokolada ne istopi, a smesa ne postane glatka. U drugoj činiji pomešajte šećer, brašno i kakao u prahu. Dodajte u to čokoladu i jaje i mešajte dok se smesa ne sjedini. Sipajte smesu u pleh pa preko nje namažite puter od kikirikija. Možete upotrebiti nož i čačkalicu da biste pomešali puter od kikirikija sa tamnom masom i da biste dobili šareni kolač. Pecite u rerni kolač 35-40 minuta, pa pustite da se ohladi i isecite.
Recept 2
Sastojci:
220 g putera od kikirikija
100 g mlečne čokolade
100 g tamne čokolade
200 g šećera u prahu
50 g žutog šećera
50 g + 1 kašika margarina
Način pripreme:
Pomešajte puter od kikirikija sa žutim šećerom, šećerom u prahu i margarinom. Umesite glatku smesu i od nje napravite koru na tacni prekrivenoj folijom (veličine 30×20). Zatim, na pari istopite margarin i obe vrste čokolade. Nanesite čokoladu preko smese od kikiriki putera i pustite da odstoji oko sat vremena u frižideru. Na kraju isecite kolač na kocke.
Napomena
Iako je puter od kikirikija zdrav, ipak ga treba jesti umereno jer sadrži dosta kalorija. Preporučuje se da dnevno pojedete 2 kašičice kikiriki putera. Vodite računa da kupite nerafinisani ili prirodni kikiriki puter, jer danas neki proizvođači dodaju hidrogenizovano ulje koje sadrži trans masti.
Gde ga kupiti i koja je cena?
Uskoro otvaramo prodavnicu pa ćete moći da ga nabavite kod nas. Do tada prijavite se besplatno na našu email listu.
