Gorgonzola je punomasni meki sir poreklom iz Italije. To je jedan od najstarijih sireva koji ima veoma prijatan i jak ukus, a prepoznatljiv je po crtama tamnozelene boje. Gorgonzola sir je danas čest sastojak mnogih jela, kako slanih tako i slatkih.
U nastavku možete saznati nešto više o sastavu ovog sira, a predstavićemo vam i recepte za dva ukusna jela koja možete pripremiti kod kuće brzo i jednostavno.
Sastav gorgonzola sira
Gorgonzola sir se proizvodi od kravljeg mleka i sadrži plavo-zelene plemenite plesni. 100 g gorgonzola sira ima 327 kalorija, od čega jednu petinu čine proteini. Gorgonzola sir spada u punomasne sireve. Na 100 g ovog sira ima 28,4 g masti, pa ga treba jesti u umerenim količinama. Ne sadrži ugljene hidrate.
Recepti
Gorgonzola sir se koristi kao ukusan dodatak raznim jelima, kao što su pice, umaci, salate, testenina, njoke od krompira, rižoto ili biftek. Preporučuje se da gorgonzolu izvadite iz frižidera najmanje pola sata pre jela, radi boljeg ukusa i mirisa. Ovaj sir se može služiti i kao dezert, zajedno sa kruškama, jabukama, orasima ili medom. Gorgonzola se odlično može kombinovati i sa crnim vinom. U nastavku možete videti kako da napravite neka ukusna jela od gorgonzola sira.
Povrće sa umakom od gorgonzola sira
Sastojci:
200 g gorgonzola sira
20 g oraha
2 dl jogurta
1 tikvica
2 šargarepe
1 cvet brokolija
1 cvet karfiola
1 paprika
Grožđe
Maslinovo ulje
Način pripreme:
Uzmite dublju posudu i u nju narendajte gorgonzola sir, pa dodajte maslinovo ulje, jogurt i sitno iseckane orahe. Dobro izmešajte sve sastojke i vaš umak od gorgonzola sira je gotov. Na drugoj strani isecite povrće na štapiće, a karfiol i brokoli stavite na ražnjiće i poređajte na dasci za serviranje. Dobili ste vaš specijalitet od povrća sa umakom od gorgonzola sira.
Piletina u gorgonzola sosu
Sastojci:
2 parčeta belog pilećeg mesa
100 g gorgonzola sira
100 g kisele pavlake od 20% mlečne masti
100 g pavlake za kuvanje
100 g kačkavalja
Način pripreme:
Najpre isecite pileće meso na filete, blago ga izlupajte pa dodajte so i biber. Ostavite da meso stoji oko pola sata. Za to vreme u šerpu stavite narendani kačkavalj, obe pavlake i gorgonzola sir. Izmešajte sve sastojke i kuvajte ih na tihoj vatri dok se ne istope. Vaš sos od gorgonzola sira je gotov. Pileće filete ispecite na roštilju i prelijte ih sosom koji ste napravili. Kao prilog ovom jelu možete kombinovati kuvani krompir ili prokelj.
